Организационная структура гостиницы Pro. Hotelia гостиничный бизнес онлайн. Каждая гостиница имеет свои особенности организационной структуры. Например, отдел бронирования может входить в состав коммерческого отдела, отдел закупок может быть подчинен финансовому директору, банкетная служба может быть включена в службу питания. Презентация программы по управлению персоналом от Микософт. Мы предлагаем программное обеспечение для управлений персоналом, кадровых служб и отделов кадров крупных, средних и малых предприятий Казахстана. Коллекция презентаций. В этом разделе собраны самые различные презентации на самые различные темы. Основной смысл этой коллекции, скорее, не информационный, а обучающий. Можно посмотреть как делают другие, оценить плюсы и минусы и сделать лучше Презентации ведущих HR. Обучение и развитие персонала строится на программах, которые разрабатываются командой LiCO тренерами и предпринимателями, которые. Иногда шеф повар подчиняется непосредственно генеральному директору, а менеджер службы питания командует только официантами, и т. В курортном отеле имеется должность директор по отдыху. Особенность схемы управления, принятой в английских отелях, состоит в том, что служба приема Front office подчиняется директору хозяйственной службы, а в службе приема отдельные подразделения возглавляются старшими сотрудниками, например, старшим телефонистом, старшим носильщиком, старшим кассиром, старшим службы информации, старшим службы бронирования и т. Однако перечень основных подразделений сохраняется с присущими ими функциями. Nokia 710 Схема далее. Самой простой схемой управления в стандартных мотелях является, например, следующая в мотеле на 1. В крупных высококлассных отелях, наоборот, число ступеней управления увеличивается генеральный директор, например, имеет трех заместителей по номерному фонду, по питанию и административным службам. Директору номерного фонда подчинены служба приема Front office, хозяйственная служба горничные и уборщики общественных помещений, прачечная, химчистка и т. Директору по общественному питанию подчинены кухня, рестораны, бары, банкетная служба, служба обслуживания в номерах Room servise. Директору по административной части подчиняются контроллер, менеджер отдела маркетинга и продаж, главный инженер, служба безопасности, отдел персонала. В качестве собственника могут выступать государство, муниципалитет, частный владелец, акционерное общество. Акционеры избирают совет директоров число членов совета, избираемых от акционера, пропорционально доле принадлежащих ему акций. Совет директоров контролирует работу генерального директора, утверждает финансовый план budget, заслушивает отчет генерального директора о его выполнении. Совет директоров собирается обычно раз в квартал. В специальной литературе подразделения гостиницы объединяются в те или иные группы в соответствии с выбранным критерием. Презентация Службы Персонала' title='Презентация Службы Персонала' />Например, подразделения гостиницы делят на основные, формирующие доход Revenue centers номерной фонд, рестораны, бары, и вспомогательные Support centers технический отдел, отдел кадров, бухгалтерия. Широко распространен метод классификации гостиничных служб на front of the house и back of the house, в основе которого лежит степень контакта работников того или иного подразделения гостиницы с клиентами. Службу приема, ресторан относят к front of the house, а кухню, бухгалтерию к back of the house. Служащие последней группы непосредственно с клиентами не контактируют. С сотрудниками этих двух групп обучение проводится по разным программам, их служебные помещения четко разделены. Отличается даже форменная одежда. Функции руководителей высшего звена управления. Генеральный директор является первым лицом отеля и имеет все мыслимые полномочия, в гостинице он играет роль капитана корабля. Генеральный директор задает стиль отеля. У генерального директора две главные задачи во первых, он должен так управлять отелем, чтобы полностью удовлетворять все пожелания гостя и тем самым привлечь его повторно посетить гостиницу во вторых, он должен выполнить свои обязанности перед владельцем отеля, обеспечив его прибыльность. В крупных отелях генеральный директор опирается в своей работе на правление, в которое обычно входят руководители всех крупных подразделений гостиницы. Генеральный директор осуществляет ежедневное оперативное руководство персоналом гостиницы, контролирует работу подчиненных и решает все возникающие проблемы. Вместе с этим он должен обеспечить и стратегические задачи управления. Именно генеральный директор представляет на совет директоров финансовый план budget отеля и отвечает за его выполнение. Помимо ежегодных планов генеральный директор отвечает за разработку долгосрочного обычно пятилетнего плана, в котором должны быть определены долгосрочные цели предприятия и разработаны стратегии достижения этих целей. Эти стратегии должны быть обеспечены соответствующими финансовыми, организационными и материальными ресурсами. Помимо пятилетних планов часто разрабатываются двухлетние планы. Выбор для плана двухлетнего интервала объясняется тем, что средний срок строительства современного отеля составляет 1. Каждый план обычно содержит следующие разделы. Во введении формируются главная задача предприятия, набор услуг, предоставляемых клиенту, четко определяется сегмент рынка, на котором работает данный отель. В первом разделе определяются долгосрочные цели предприятия, которые предполагается достичь с помощью плана. Во втором разделе описывается конкретная стратегия достижения сформированных целей. В третьем разделе подробно описывается то, что необходимо для осуществления стратегии финансовые ресурсы, изменения в организационной структуре, материальные и людские ресурсы и т. Генеральный директор должен обеспечить нормальные условия труда и отдыха персонала своевременное обеспечение униформой, организация питания персонала, оборудование раздевалок, комнат отдыха и т. В европейских и американских отелях принято, что прежде, чем занять высокий пост генерального директора, сотрудник должен проработать практически во всех основных подразделениях отеля. Вторым лицом в иерархии управления отеля является контроллер controller, который соединяет в одном лице более привычные в нашей стране функции главного бухгалтера и финансового директора. В больших отелях функции контроллера отделены от текущего управления. А если гостиница входит в приличную гостиничную цепь, то контроллер гостиницы докладывает не генеральному директору этой гостиницы, а непосредственно в штаб квартиру цепи. В функции контроллера входят разработка финансового плана, бухгалтерский учет, аудит, все финансовые расчеты отеля и т. Контроллер должен иметь высшее образование по специальности бухгалтерского учета или по родственной специальности. Служба приема и размещения. Служба приема и размещения на английском языке называется Recepcion и входит как подразделение во Front office вместе со службой обслуживания. Иногда эти службы не разделяются и называются единым названием Front office. Front office это командный пункт гостиницы, его нервный центр, место встречи гостя с отелем и прощания с ним. Для гостя Front office это лицо отеля и более того, зачастую все общение гостя с отелем ограничивается общением с персоналом за стойкой службы приема. Поэтому умение общаться с самыми разными людьми важнейшее качество работников этой службы. Работники этой службы должны уметь продавать товар отель, создать благоприятный имидж отеля, быть представителем менеджмента гостиницы, способным решить любую проблему гостя, обеспечить его безопасность и, вообще, быть лучшими друзьями путешественника. В функции СПи. Р входит бронирование, регистрация, распределение номеров, взимание платы за проживание, ведение необходимой документации и поддержание в порядке базы данных. Как правило, СПи.